第13章
我想着等手头的事情忙完了送两个孩子到隔壁梨花村的私塾去，让孩子读一读书。”李婉清朝着周惠芬将自己的打算托盘而出：“但是这样我一个人就忙活不过来了，所以想请大伯娘一起帮个忙，我按照长工的价格每月给您四百文，您看行不。”
在农村，四百文不算少了，有些农户一家省省能用半年，但是周惠芬还是拒绝道：“大伯娘去帮你，但是这钱可不能要。”
一旁的李满粮和李虎对此没有发表意见，李婉清见了更加放心，她最怕的就是面对利益时的人心了。
四百文不少了，但是周惠芬能推拒，李满粮这个当家做主的也没有什么意见，可见一家都是热心肠的忠厚之人。
“大伯娘您不要这钱我可不请你了，回头我花钱找别人家去。”
“嘿，你这孩子。”
“大伯娘您就放心拿着这月钱，我这吃食可是能挣不少钱的。”李婉清晓之以情：“再说了，李虎哥也快说亲了，您也要多给他攒点钱，将来娶个好儿媳回家。”
一旁看热闹的李虎见话题说到他的头上就连忙摇头，摆手拒绝：“我还不想娶媳妇呢，不急不急。”
娶媳妇有啥好的，隔壁二柱娶了媳妇身上有一文钱都得拿回家给媳妇，他才没有那么傻呢。
周惠芬看着这个傻儿子愁的不行。
李婉清再接再厉：“大伯娘你就放心吧，这生意我挺看好的。”
一旁蹲在地上，抽着老烟的李满粮吐出一口烟雾，开口道：“你就去吧。”
于是这件事就这么敲定了。
李婉清接着说：“大伯，有件事需要麻烦一下你。”
李婉清将自家的板车拉了过来，指着板车对李满粮说：“大伯，能不能麻烦你帮我的板车改一改。”
“你要怎么改？”
“我明儿个要在车上放两个大木桶，一个架着煮饭，一个烧水热着饭菜。”
李满粮比了比木桶的大小，吸了口烟沉思了半响：“我给你打个架子上去，下面放两个炭盆，上面架着木桶。”
李满粮绕着板车走了走：“再给车头安个木桩，这样车也不会倾斜，你们的东西放着也稳固。”
李婉清一百个愿意，他大伯可真厉害，一下就知道了她要的东西。
第二天一早，天刚刚破晓，村里的各家各户开始忙碌，李婉清也起床准备起来。
今天她准备做两个菜，一个就是昨天在周惠芬家里买的小白菜，另外还需要做一个肉菜。
昨天她在县城里买了些上好的五花肉，今天她要用它们做梅菜扣肉。
码头工人每天都是高强度工作，每天补充的碳水和盐分需要很多，所以吃饭的时候就会下意识地选择饱腹的又带有咸味的面食。
昨天在置办东西的时候李婉清就想好了，肉菜就做梅菜扣肉，家里厨房里有好几坛芥菜做的腌菜，刚好拿来做梅菜扣肉。
而且梅菜扣肉既下饭而且油水又大，最适合那些码头工人了。
“叩叩叩”
大门外有人敲门，大概是周惠芬来了。
果然，开门后周惠芬就站在那里，手里还拿着围裙：“婉清啊，有啥要帮忙的不？”
“大伯娘来得刚好，昨天拿回来的小白菜还没洗好呢，得麻烦一下您，我要去处理昨买回来的五花肉。”
李婉清迎上前去，挽着周惠芬的手往里走。
将周惠芬安排好后李婉清进了厨房，取下了昨天吊在梁上的猪五花。
五花肉特别漂亮，红白相间得像一块玛瑙。
李婉清将几块五花肉连皮一起冷水下锅，放了点葱白、姜片和料酒下去。
在等待水烧开的时候，李婉清走到厨房角落里的几个坛子前。
坛子里是原主去年腌的芥菜干，一捆一捆地在坛子里面摆得整整齐齐。
李婉清拿出一捆随手拆开，撕下一片芥菜干放到嘴里嚼了几下。
原主的手艺很好，芥菜干没有太多的水份，咸香咸香的，嚼起来发出“咯吱、咯吱”的声音。
李婉清拿了五六捆芥菜干出来，拆开抖去上面多余的盐粒，然后丢到木盆用冷水浸泡，浸泡后的芥菜干咸味会去掉一点，苦涩味也会少很多，吃起来也会更有嚼劲。
第11章 梅菜扣肉
锅里的水开始冒泡、沸腾。
李婉清拿出竹蔑撇开锅里的浮沫，取了一根筷子往锅里的猪五花上戳，等到能轻易戳开一个洞时就捞了出来放到木盆里。
李婉清拿出几根竹签，往猪五花的皮上面戳小洞，这样方便后面入味。
等猪皮上都是洞眼后，李婉清趁着肉还热赶忙刷了一层酱油上去，然后放到窗台上，让其干得更快一些。
重新起了一口锅，挖了好几勺猪油进去，化开后刚好可以没过五花肉的肉皮。
五花肉一进锅，锅里就立马发出“劈里啪啦”的声音，油像鞭炮一样在锅里炸开，时不时还飞溅出一些油花。
李婉清淡定的拿着铲子推了推五花肉，让它的表皮能充分的均衡受热。
等到猪五花表皮都布满了均匀的小气泡并且整个肉都成了枣红色时，李婉清快速的捞起猪五花放到一旁的冷水浸泡。
“滋~”
木盆里的冷水在接纳从油锅里出来的猪五花后发出了一阵阵声音，随着声音慢慢的变小，猪五花的表皮也变成了诱人的虎皮状。
李婉清将炸好虎皮的五花肉拿到案板上，将它片成小拇指一样的厚度，五花肉切好放入盆里，加入白糖、盐巴和酱油进去搅拌上色。
李婉清拿出了昨天在杂货铺买的比饭碗略小一点的小碗出来，这是李婉清专门买了做梅菜扣肉的，到时候一份饭配一碗梅菜扣肉。
李婉清将腌好了肉一片压一片的摆在小碗里，不多，一碗也就码个三片就行。
等肉码好后，芥菜干也泡的差不多了。
李婉清将泡好的芥菜干再冲洗了几遍，拧干水分后切成细细的小段备用。
重新起锅热油，倒点姜丝蒜末爆香，倒入切好的梅干菜进行翻炒，等梅干菜将锅里的油都吸收后，李婉清将刚刚腌肉剩下的汤汁倒了进去，再次翻炒。
梅干菜吸满油脂和汤汁后水汪油亮的，用铲子将梅干菜铺到五花肉上，再用力的将铲子压下，让梅干菜和碗口齐平。
等梅干菜码好后，李婉清将蒸笼取出来，将梅干菜扣肉一碗一碗的放到蒸笼上，待会出发时在板车上一路闷过去，梅干菜扣肉就好了。
李婉清处理好手头的事情，就去院子里帮忙。
周惠芬洗的也差不多了，这个时节的小白菜刚被霜打过，清甜的不得了。
李婉清将洗好的小白菜切块放到篮子里，小白菜炒后放久了会变黄出水，影响口感，所以李婉清决定带到摊位上再炒。
李婉清将码好的蒸笼放在板车上，然后将淘洗好的米放到另一个炭盆上。
待将推车上的炭盆点好火后，就准备的差不多了。
李婉清将李婉瑶抱到板车上的一个小板凳上，叮嘱她坐稳扶好，然后和周惠芬一起推起板车：“我们出发。”
“粗发，粗发”李婉瑶兴奋的举起小手，大声喊道。
李家村离县城不算近，更何况李婉清她们还推了一个大板车，因此等到了摊位的时候已经快到饭点了。
将板车推到摊位架好，李婉清让周惠芬带着李舒阳去仓库将桌椅板凳搬过来，而她则是需要将小白菜给炒出来。
李婉清将炉火上的米饭搬到了一旁，拿出了备在一旁的铁锅放在了烧了一早上的炭盆上。
铁锅很快就烧的通红，李婉清舀了几大勺的猪油下去，拍了几头蒜丢下，等蒜香味出来了便将早上备好的小白菜下了锅。
“刺啦~”，小白菜下入热锅发出一声轻响，一股夹带着蒜油香味的水蒸气冒起。
李婉清拿起锅铲快速的翻拌起来，原本挺拔的小白菜在铁锅里慢慢的软下了身姿。
水份慢慢的从白菜里析出，菜叶也变的翠绿起来。
李婉清见状抓了一把虾米进去，这个时代没有味精但是虾米却可以很好的给小白菜提鲜。
等差不多了再撒下一点盐巴就大功告成了。
李婉清拿了双筷子夹起小白菜送进了嘴里，脆嫩的菜叶带着清甜，白菜茎在牙齿的作用下散出水份，裹挟着虾米的咸鲜让白菜的清甜更上一层楼。
李婉清装了一小碗米饭夹了点白菜拌了点菜汤递给李婉瑶：“瑶瑶先把饭吃了。”
李婉瑶乖巧的接过，坐在了小板凳里开始干饭，小脚脚一翘一翘的，非常开心。
周惠芬他们也回来了，他们找仓库的管理员借了一辆板车，将桌子都运了过来。
李婉清跟周慧芬一起将桌子放好，李舒阳也照着桌子将板凳给放好，还将筷子筒也给摆了上去。
东西都准备好了，一时大家都闲了下来。
在农村，四百文不算少了，有些农户一家省省能用半年，但是周惠芬还是拒绝道：“大伯娘去帮你，但是这钱可不能要。”
一旁的李满粮和李虎对此没有发表意见，李婉清见了更加放心，她最怕的就是面对利益时的人心了。
四百文不少了，但是周惠芬能推拒，李满粮这个当家做主的也没有什么意见，可见一家都是热心肠的忠厚之人。
“大伯娘您不要这钱我可不请你了，回头我花钱找别人家去。”
“嘿，你这孩子。”
“大伯娘您就放心拿着这月钱，我这吃食可是能挣不少钱的。”李婉清晓之以情：“再说了，李虎哥也快说亲了，您也要多给他攒点钱，将来娶个好儿媳回家。”
一旁看热闹的李虎见话题说到他的头上就连忙摇头，摆手拒绝：“我还不想娶媳妇呢，不急不急。”
娶媳妇有啥好的，隔壁二柱娶了媳妇身上有一文钱都得拿回家给媳妇，他才没有那么傻呢。
周惠芬看着这个傻儿子愁的不行。
李婉清再接再厉：“大伯娘你就放心吧，这生意我挺看好的。”
一旁蹲在地上，抽着老烟的李满粮吐出一口烟雾，开口道：“你就去吧。”
于是这件事就这么敲定了。
李婉清接着说：“大伯，有件事需要麻烦一下你。”
李婉清将自家的板车拉了过来，指着板车对李满粮说：“大伯，能不能麻烦你帮我的板车改一改。”
“你要怎么改？”
“我明儿个要在车上放两个大木桶，一个架着煮饭，一个烧水热着饭菜。”
李满粮比了比木桶的大小，吸了口烟沉思了半响：“我给你打个架子上去，下面放两个炭盆，上面架着木桶。”
李满粮绕着板车走了走：“再给车头安个木桩，这样车也不会倾斜，你们的东西放着也稳固。”
李婉清一百个愿意，他大伯可真厉害，一下就知道了她要的东西。
第二天一早，天刚刚破晓，村里的各家各户开始忙碌，李婉清也起床准备起来。
今天她准备做两个菜，一个就是昨天在周惠芬家里买的小白菜，另外还需要做一个肉菜。
昨天她在县城里买了些上好的五花肉，今天她要用它们做梅菜扣肉。
码头工人每天都是高强度工作，每天补充的碳水和盐分需要很多，所以吃饭的时候就会下意识地选择饱腹的又带有咸味的面食。
昨天在置办东西的时候李婉清就想好了，肉菜就做梅菜扣肉，家里厨房里有好几坛芥菜做的腌菜，刚好拿来做梅菜扣肉。
而且梅菜扣肉既下饭而且油水又大，最适合那些码头工人了。
“叩叩叩”
大门外有人敲门，大概是周惠芬来了。
果然，开门后周惠芬就站在那里，手里还拿着围裙：“婉清啊，有啥要帮忙的不？”
“大伯娘来得刚好，昨天拿回来的小白菜还没洗好呢，得麻烦一下您，我要去处理昨买回来的五花肉。”
李婉清迎上前去，挽着周惠芬的手往里走。
将周惠芬安排好后李婉清进了厨房，取下了昨天吊在梁上的猪五花。
五花肉特别漂亮，红白相间得像一块玛瑙。
李婉清将几块五花肉连皮一起冷水下锅，放了点葱白、姜片和料酒下去。
在等待水烧开的时候，李婉清走到厨房角落里的几个坛子前。
坛子里是原主去年腌的芥菜干，一捆一捆地在坛子里面摆得整整齐齐。
李婉清拿出一捆随手拆开，撕下一片芥菜干放到嘴里嚼了几下。
原主的手艺很好，芥菜干没有太多的水份，咸香咸香的，嚼起来发出“咯吱、咯吱”的声音。
李婉清拿了五六捆芥菜干出来，拆开抖去上面多余的盐粒，然后丢到木盆用冷水浸泡，浸泡后的芥菜干咸味会去掉一点，苦涩味也会少很多，吃起来也会更有嚼劲。
第11章 梅菜扣肉
锅里的水开始冒泡、沸腾。
李婉清拿出竹蔑撇开锅里的浮沫，取了一根筷子往锅里的猪五花上戳，等到能轻易戳开一个洞时就捞了出来放到木盆里。
李婉清拿出几根竹签，往猪五花的皮上面戳小洞，这样方便后面入味。
等猪皮上都是洞眼后，李婉清趁着肉还热赶忙刷了一层酱油上去，然后放到窗台上，让其干得更快一些。
重新起了一口锅，挖了好几勺猪油进去，化开后刚好可以没过五花肉的肉皮。
五花肉一进锅，锅里就立马发出“劈里啪啦”的声音，油像鞭炮一样在锅里炸开，时不时还飞溅出一些油花。
李婉清淡定的拿着铲子推了推五花肉，让它的表皮能充分的均衡受热。
等到猪五花表皮都布满了均匀的小气泡并且整个肉都成了枣红色时，李婉清快速的捞起猪五花放到一旁的冷水浸泡。
“滋~”
木盆里的冷水在接纳从油锅里出来的猪五花后发出了一阵阵声音，随着声音慢慢的变小，猪五花的表皮也变成了诱人的虎皮状。
李婉清将炸好虎皮的五花肉拿到案板上，将它片成小拇指一样的厚度，五花肉切好放入盆里，加入白糖、盐巴和酱油进去搅拌上色。
李婉清拿出了昨天在杂货铺买的比饭碗略小一点的小碗出来，这是李婉清专门买了做梅菜扣肉的，到时候一份饭配一碗梅菜扣肉。
李婉清将腌好了肉一片压一片的摆在小碗里，不多，一碗也就码个三片就行。
等肉码好后，芥菜干也泡的差不多了。
李婉清将泡好的芥菜干再冲洗了几遍，拧干水分后切成细细的小段备用。
重新起锅热油，倒点姜丝蒜末爆香，倒入切好的梅干菜进行翻炒，等梅干菜将锅里的油都吸收后，李婉清将刚刚腌肉剩下的汤汁倒了进去，再次翻炒。
梅干菜吸满油脂和汤汁后水汪油亮的，用铲子将梅干菜铺到五花肉上，再用力的将铲子压下，让梅干菜和碗口齐平。
等梅干菜码好后，李婉清将蒸笼取出来，将梅干菜扣肉一碗一碗的放到蒸笼上，待会出发时在板车上一路闷过去，梅干菜扣肉就好了。
李婉清处理好手头的事情，就去院子里帮忙。
周惠芬洗的也差不多了，这个时节的小白菜刚被霜打过，清甜的不得了。
李婉清将洗好的小白菜切块放到篮子里，小白菜炒后放久了会变黄出水，影响口感，所以李婉清决定带到摊位上再炒。
李婉清将码好的蒸笼放在板车上，然后将淘洗好的米放到另一个炭盆上。
待将推车上的炭盆点好火后，就准备的差不多了。
李婉清将李婉瑶抱到板车上的一个小板凳上，叮嘱她坐稳扶好，然后和周惠芬一起推起板车：“我们出发。”
“粗发，粗发”李婉瑶兴奋的举起小手，大声喊道。
李家村离县城不算近，更何况李婉清她们还推了一个大板车，因此等到了摊位的时候已经快到饭点了。
将板车推到摊位架好，李婉清让周惠芬带着李舒阳去仓库将桌椅板凳搬过来，而她则是需要将小白菜给炒出来。
李婉清将炉火上的米饭搬到了一旁，拿出了备在一旁的铁锅放在了烧了一早上的炭盆上。
铁锅很快就烧的通红，李婉清舀了几大勺的猪油下去，拍了几头蒜丢下，等蒜香味出来了便将早上备好的小白菜下了锅。
“刺啦~”，小白菜下入热锅发出一声轻响，一股夹带着蒜油香味的水蒸气冒起。
李婉清拿起锅铲快速的翻拌起来，原本挺拔的小白菜在铁锅里慢慢的软下了身姿。
水份慢慢的从白菜里析出，菜叶也变的翠绿起来。
李婉清见状抓了一把虾米进去，这个时代没有味精但是虾米却可以很好的给小白菜提鲜。
等差不多了再撒下一点盐巴就大功告成了。
李婉清拿了双筷子夹起小白菜送进了嘴里，脆嫩的菜叶带着清甜，白菜茎在牙齿的作用下散出水份，裹挟着虾米的咸鲜让白菜的清甜更上一层楼。
李婉清装了一小碗米饭夹了点白菜拌了点菜汤递给李婉瑶：“瑶瑶先把饭吃了。”
李婉瑶乖巧的接过，坐在了小板凳里开始干饭，小脚脚一翘一翘的，非常开心。
周惠芬他们也回来了，他们找仓库的管理员借了一辆板车，将桌子都运了过来。
李婉清跟周慧芬一起将桌子放好，李舒阳也照着桌子将板凳给放好，还将筷子筒也给摆了上去。
东西都准备好了，一时大家都闲了下来。