第37章
但是，女子读书毕竟在这几千年的体系里是特殊的事情，因此虽然允许女子读书考试，很多书院却都是不招女学生的。
甚至很多招女子的书院，多为学习女戒、女则！
这不是李婉清想要的，但是她对这方面的事情了解不多，李婉瑶是个女孩子，她也不想随便送去学堂，万一被人欺负了怎么办。
所以，她只能来问问王二。
“这倒是难找了。”王二想了想，倒是想起一个地方：“有个先生自己开了一个私塾，无论男女，他都是一同教学的，人品学识都不差。”
“真的！在哪里？”李婉清眼睛大亮，果然，问王二这个富家子弟就是错不了。
王二不语，只是提起竹篮看了看里面的卤味：“哎呀，我近来常在这里用餐，一时觉得这些吃食都没什么新意的。”
“今天，今天傍晚前我就做几道新鲜的菜肴给王二大哥您评鉴评鉴。”
“那我静候佳音了。”
所以，现在的李婉清颇为头疼，该做什么菜呢？
想不出的她决定出门逛逛。
李婉清没有去县城的西街，现在时间已经不早了，就算西街有什么新鲜的，应该也被人买的差不多了。
所以，她抬脚朝不远处的月湾码头走去。
刚过午时，大部分的工人都找了一块阴凉地，或是乘凉聊天或是午睡休息。
过了午时的码头退下喧嚣，静的剩下潮汐反复拍打海岸的声音。一艘艘商船停靠在码头的停泊位上，帆布松垮的垂下，偶有海风掠过，轻轻晃动几下，发出“哗哗”的声音。
个别靠岸的船只还留着卸货时搭的木板，将船舱与地面相连接，有的木板上还掉落零星的谷物碎末。
李婉清来回走动，最后在一艘高有两层的商船前停下。
在这艘船只前摆放着几十个没有搬运上船的木筐，因为天气转热的原因，有个管事模样的人还指挥着几个工人往木筐上浇冰水。
“哗哗～”
一盆盆泡了冰的水就这么往上浇，直到将所有的木筐都浇透了才停下。
“这位爷，敢问这筐里的可是荔枝？”虽然木筐都被草编的藤席盖住了，但是个别从木筐里露出的枝条还是告诉了李婉清答案。
“呦，是李老板啊。”显然，这位管事也是李氏快餐店的常客了，一眼就认出了李婉清。
“对，这是从岭南运过来的荔枝。怎么，李老板感兴趣？”
“对啊，管事您看看能不能帮帮忙，匀我一筐荔枝。”
这位管事也是好说话的：“多了我可不敢保证，一筐我还是能做主的。”
“既然是你李老板开口了，我就匀你一筐荔枝！”说罢，管事叫了一个工人搬了筐荔枝过来。
“那就多谢管事了，回头到铺子里来，我请您吃饭啊！”
“嗨～客气啥，你又不是不付钱，这荔枝卖谁不是卖的。”管事见只有李婉清一人，收了钱后就让工人顺便帮忙把荔枝送到李婉清的铺子里去。
于是，李婉清便领着工人回去了。
虽然铺子离这里不远，但是辛苦别人跑一趟李婉清还是有点过意不去，示意工人等等。
她跑到厨房拿了荷叶包了几个早上蒸的包子给工人拿好：“这是早上自家包了准备当早食的，一直热在蒸笼里，希望你不要嫌弃。”
工人一点都不嫌弃，能白得几个包子有啥好嫌弃的，更何况这是李婉清做的包子，想到李氏快餐店的饭菜，工人对这个包子期待的不行，将荷叶包好的包子往怀里一揣，呲着一口大白牙，美滋滋的告辞离开。
第31章 荔枝肉
整个木筐被水打湿, 李婉清拿出剪刀将木筐上草编的藤席取下，翠绿的枝条上缀着许多表皮粗糙，布满龟裂纹路的玫红色荔枝。
李婉清随手摘下一颗, 荔枝被冰水打湿, 入手冰凉。
从顶端剥开荔枝那层薄如蝉翼的果皮, 香甜的汁水便开始流淌，果肉晶莹剔透、洁白如玉，宛若凝脂，在太阳的光照下微微透明，泛着柔和的光泽。
李婉清将果肉送进嘴里, 牙齿轻抿, 冰凉清甜的汁水瞬间在舌尖爆开, 带着恰到好处的微酸，顺着喉咙滑下，回味满口甘甜。
许久没有吃到果味这么浓郁的水果了, 李婉清没有忍住多吃了几颗, 最后还是想着还有任务没有完成，才停下了不停剥荔枝的手。
从王二在店里常吃的饭菜就可以看出来，这位爷是个无肉不欢的主，而店里的主要顾客都是体力劳动者，需要多油、多盐、多碳水的饭菜，所以那些肉类大部分都是咸口的。
李婉清想做个甜口的肉，荔枝肉就很合适！
当然, 荔枝肉里没有荔枝，就像老婆饼里没有老婆一样。
相传唐玄宗的爱妃——梅妃江采萍是岭南人，她天生丽质，又能歌善舞, 所以很得唐玄宗的喜欢。
因为岭南盛产荔枝，梅妃每每思乡时都会想到家乡的荔枝，因为路途遥远，加上没有很好的保鲜手段，所以梅妃常常作画来表达想念。
一次，梅妃因为思乡，茶不思饭不想，一位岭南出身的厨子就将猪瘦肉切成荔枝大小，将表皮刻上壳状纹路，油炸定形后加入料汁煮至入味，这酷似荔枝的肉段梅妃甚为喜欢，因此将这道菜取名荔枝肉。
而这位岭南的厨子在后来归乡后将这道菜带回了岭南，因此这道菜，就这样流传了下来。
当然，这只是其中一个说法，类似的传说还有很多，不过因为荔枝肉的甜口颇为符合岭南人的喜好，所以这道菜算是闽系菜肴里的经典佳肴了。
李婉清来到草棚底下，系上围裙，打水净手，准备开干。周惠芬等人见状忙来询问：“这是作甚？”
“有位客人预定了饭菜。”李婉清 笑着对她说：“大伯母，你们收拾好了就回去吧。”
“要不要我们打个下手？”
“不用，我自己就行，更何况阿禾她们都在呢，我有需要唤她们就好。”李婉清看了看收拾好东西准备回家的几位婶娘，突然想起：“瞧我这脑子！”
“大伯母，刚刚前头送了些荔枝过来，有点多，你们带些回去吃。”
“荔枝？”李桂花忙问：“是不是那个来自岭南的荔枝？”
“对，桂花婶你吃过？”
“那东西金贵着呢，我哪会吃过。”李桂花摆了摆手：“是我家那口子，去帮地主老爷跑腿时瞧见的，听说好吃的不行，说是如饮蜜般甜口，真的假的？。”
“是真是假你们尝尝不就知道了吗？”
一筐荔枝看着多，其实也没有多少，李婉清一人送了几串枝条，约莫挂着十几个荔枝，多了就没有了，剩下的除去给王二的，还得留下自家吃的呢。
“哎呦，这荔枝长的还怪好看的，红彤彤的很喜庆啊。”王秀香抓起一颗摸了摸：“还有点喇手！”
几人都是第一次见，非常新奇，叽叽喳喳的讨论了半天，倒是没有一个人选择剥开吃，而都是准备带回家去，一家老小一起尝尝这个传说中的岭南荔枝。
送走了几人，李婉清重新回到草棚，开始处理新鲜的猪里脊。
她左手按稳肉块，右手执刀，将里脊肉切成大小均匀的菱形块，然后再用刀尖在肉块表面细细划出交叉纹路。
其实在现代，大部分的荔枝肉已经很少有厨师会用刀划刻纹理，就算有，那大多都是含糊着随便喇几刀就是，只有少部分的老店还坚守着这一道工序。
李婉清也一样，像是工匠雕花一般，从她刀下划出的每一道纹理都深浅一致，耐心的一点一点雕琢荔枝壳的纹理。
常时间的专注导致李婉清的眼睛有点酸涩，她眨了眨酸涩的眼睛，微微闭眼，缓了缓后便将切好的肉块放进碗里，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。
指尖翻飞间，肉块均匀的裹上一层轻薄浆衣，李婉清将它放到一旁，然后示意一旁的李阿禾烧火。
柴火点燃，铁锅受热，将锅中残存的水烧的不断滚动，直到烟消云散，李婉清才用手掌悬在半空中感受铁锅的温度。
见温度差不多了，挖了好几勺猪油进去，待油温升至六成热时，她端起碗，将肉块逐个滑入油中，油花迅速包裹起肉块，发出“滋滋”轻响。
没过多久，肉块就在油里慢慢浮起，表面纹路因为受热收缩，渐渐鼓起，竟真有了几分荔枝的圆滚模样。
待肉块炸至金黄，李婉清迅速用漏勺捞起控油，然后用锅铲将锅中的油舀起装到一个小瓮里，这些油可以留着明天炒菜用。
李婉清没有将锅里的油全部舀出，而是留了少许的底油，然后倒入葱段、姜片、蒜末炝香。
甚至很多招女子的书院，多为学习女戒、女则！
这不是李婉清想要的，但是她对这方面的事情了解不多，李婉瑶是个女孩子，她也不想随便送去学堂，万一被人欺负了怎么办。
所以，她只能来问问王二。
“这倒是难找了。”王二想了想，倒是想起一个地方：“有个先生自己开了一个私塾，无论男女，他都是一同教学的，人品学识都不差。”
“真的！在哪里？”李婉清眼睛大亮，果然，问王二这个富家子弟就是错不了。
王二不语，只是提起竹篮看了看里面的卤味：“哎呀，我近来常在这里用餐，一时觉得这些吃食都没什么新意的。”
“今天，今天傍晚前我就做几道新鲜的菜肴给王二大哥您评鉴评鉴。”
“那我静候佳音了。”
所以，现在的李婉清颇为头疼，该做什么菜呢？
想不出的她决定出门逛逛。
李婉清没有去县城的西街，现在时间已经不早了，就算西街有什么新鲜的，应该也被人买的差不多了。
所以，她抬脚朝不远处的月湾码头走去。
刚过午时，大部分的工人都找了一块阴凉地，或是乘凉聊天或是午睡休息。
过了午时的码头退下喧嚣，静的剩下潮汐反复拍打海岸的声音。一艘艘商船停靠在码头的停泊位上，帆布松垮的垂下，偶有海风掠过，轻轻晃动几下，发出“哗哗”的声音。
个别靠岸的船只还留着卸货时搭的木板，将船舱与地面相连接，有的木板上还掉落零星的谷物碎末。
李婉清来回走动，最后在一艘高有两层的商船前停下。
在这艘船只前摆放着几十个没有搬运上船的木筐，因为天气转热的原因，有个管事模样的人还指挥着几个工人往木筐上浇冰水。
“哗哗～”
一盆盆泡了冰的水就这么往上浇，直到将所有的木筐都浇透了才停下。
“这位爷，敢问这筐里的可是荔枝？”虽然木筐都被草编的藤席盖住了，但是个别从木筐里露出的枝条还是告诉了李婉清答案。
“呦，是李老板啊。”显然，这位管事也是李氏快餐店的常客了，一眼就认出了李婉清。
“对，这是从岭南运过来的荔枝。怎么，李老板感兴趣？”
“对啊，管事您看看能不能帮帮忙，匀我一筐荔枝。”
这位管事也是好说话的：“多了我可不敢保证，一筐我还是能做主的。”
“既然是你李老板开口了，我就匀你一筐荔枝！”说罢，管事叫了一个工人搬了筐荔枝过来。
“那就多谢管事了，回头到铺子里来，我请您吃饭啊！”
“嗨～客气啥，你又不是不付钱，这荔枝卖谁不是卖的。”管事见只有李婉清一人，收了钱后就让工人顺便帮忙把荔枝送到李婉清的铺子里去。
于是，李婉清便领着工人回去了。
虽然铺子离这里不远，但是辛苦别人跑一趟李婉清还是有点过意不去，示意工人等等。
她跑到厨房拿了荷叶包了几个早上蒸的包子给工人拿好：“这是早上自家包了准备当早食的，一直热在蒸笼里，希望你不要嫌弃。”
工人一点都不嫌弃，能白得几个包子有啥好嫌弃的，更何况这是李婉清做的包子，想到李氏快餐店的饭菜，工人对这个包子期待的不行，将荷叶包好的包子往怀里一揣，呲着一口大白牙，美滋滋的告辞离开。
第31章 荔枝肉
整个木筐被水打湿, 李婉清拿出剪刀将木筐上草编的藤席取下，翠绿的枝条上缀着许多表皮粗糙，布满龟裂纹路的玫红色荔枝。
李婉清随手摘下一颗, 荔枝被冰水打湿, 入手冰凉。
从顶端剥开荔枝那层薄如蝉翼的果皮, 香甜的汁水便开始流淌，果肉晶莹剔透、洁白如玉，宛若凝脂，在太阳的光照下微微透明，泛着柔和的光泽。
李婉清将果肉送进嘴里, 牙齿轻抿, 冰凉清甜的汁水瞬间在舌尖爆开, 带着恰到好处的微酸，顺着喉咙滑下，回味满口甘甜。
许久没有吃到果味这么浓郁的水果了, 李婉清没有忍住多吃了几颗, 最后还是想着还有任务没有完成，才停下了不停剥荔枝的手。
从王二在店里常吃的饭菜就可以看出来，这位爷是个无肉不欢的主，而店里的主要顾客都是体力劳动者，需要多油、多盐、多碳水的饭菜，所以那些肉类大部分都是咸口的。
李婉清想做个甜口的肉，荔枝肉就很合适！
当然, 荔枝肉里没有荔枝，就像老婆饼里没有老婆一样。
相传唐玄宗的爱妃——梅妃江采萍是岭南人，她天生丽质，又能歌善舞, 所以很得唐玄宗的喜欢。
因为岭南盛产荔枝，梅妃每每思乡时都会想到家乡的荔枝，因为路途遥远，加上没有很好的保鲜手段，所以梅妃常常作画来表达想念。
一次，梅妃因为思乡，茶不思饭不想，一位岭南出身的厨子就将猪瘦肉切成荔枝大小，将表皮刻上壳状纹路，油炸定形后加入料汁煮至入味，这酷似荔枝的肉段梅妃甚为喜欢，因此将这道菜取名荔枝肉。
而这位岭南的厨子在后来归乡后将这道菜带回了岭南，因此这道菜，就这样流传了下来。
当然，这只是其中一个说法，类似的传说还有很多，不过因为荔枝肉的甜口颇为符合岭南人的喜好，所以这道菜算是闽系菜肴里的经典佳肴了。
李婉清来到草棚底下，系上围裙，打水净手，准备开干。周惠芬等人见状忙来询问：“这是作甚？”
“有位客人预定了饭菜。”李婉清 笑着对她说：“大伯母，你们收拾好了就回去吧。”
“要不要我们打个下手？”
“不用，我自己就行，更何况阿禾她们都在呢，我有需要唤她们就好。”李婉清看了看收拾好东西准备回家的几位婶娘，突然想起：“瞧我这脑子！”
“大伯母，刚刚前头送了些荔枝过来，有点多，你们带些回去吃。”
“荔枝？”李桂花忙问：“是不是那个来自岭南的荔枝？”
“对，桂花婶你吃过？”
“那东西金贵着呢，我哪会吃过。”李桂花摆了摆手：“是我家那口子，去帮地主老爷跑腿时瞧见的，听说好吃的不行，说是如饮蜜般甜口，真的假的？。”
“是真是假你们尝尝不就知道了吗？”
一筐荔枝看着多，其实也没有多少，李婉清一人送了几串枝条，约莫挂着十几个荔枝，多了就没有了，剩下的除去给王二的，还得留下自家吃的呢。
“哎呦，这荔枝长的还怪好看的，红彤彤的很喜庆啊。”王秀香抓起一颗摸了摸：“还有点喇手！”
几人都是第一次见，非常新奇，叽叽喳喳的讨论了半天，倒是没有一个人选择剥开吃，而都是准备带回家去，一家老小一起尝尝这个传说中的岭南荔枝。
送走了几人，李婉清重新回到草棚，开始处理新鲜的猪里脊。
她左手按稳肉块，右手执刀，将里脊肉切成大小均匀的菱形块，然后再用刀尖在肉块表面细细划出交叉纹路。
其实在现代，大部分的荔枝肉已经很少有厨师会用刀划刻纹理，就算有，那大多都是含糊着随便喇几刀就是，只有少部分的老店还坚守着这一道工序。
李婉清也一样，像是工匠雕花一般，从她刀下划出的每一道纹理都深浅一致，耐心的一点一点雕琢荔枝壳的纹理。
常时间的专注导致李婉清的眼睛有点酸涩，她眨了眨酸涩的眼睛，微微闭眼，缓了缓后便将切好的肉块放进碗里，加入料酒、生抽、淀粉抓匀。
指尖翻飞间，肉块均匀的裹上一层轻薄浆衣，李婉清将它放到一旁，然后示意一旁的李阿禾烧火。
柴火点燃，铁锅受热，将锅中残存的水烧的不断滚动，直到烟消云散，李婉清才用手掌悬在半空中感受铁锅的温度。
见温度差不多了，挖了好几勺猪油进去，待油温升至六成热时，她端起碗，将肉块逐个滑入油中，油花迅速包裹起肉块，发出“滋滋”轻响。
没过多久，肉块就在油里慢慢浮起，表面纹路因为受热收缩，渐渐鼓起，竟真有了几分荔枝的圆滚模样。
待肉块炸至金黄，李婉清迅速用漏勺捞起控油，然后用锅铲将锅中的油舀起装到一个小瓮里，这些油可以留着明天炒菜用。
李婉清没有将锅里的油全部舀出，而是留了少许的底油，然后倒入葱段、姜片、蒜末炝香。